香菇炖鸡做法四
原料：鸡一只，香菇10个，料酒、醋、葱、姜、盐各适量。
准备：整鸡剁成块，放入热水中焯一下，捞出，控除多余水分。葱切段。姜切片。
做法：热锅中倒入油，油热后放入花椒大料，干辣椒，葱姜爆香。放入鸡块，略微煸炒，倒入料酒，继续煸炒一会。接着倒入开水，没过鸡块，放入香菇。水开后放少许醋，转中小火，炖至鸡块八成熟时加盐调味，继续炖至肉烂即可。
香菇炖鸡做法五
原料：鸡半只，香菇、老姜、葱、料酒、白糖、盐各适量。
准备：香菇提前泡开，剁好鸡肉。鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱。香菇洗净，沥水。
做法：锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。将鸡块倒入砂锅，放两片姜，放清水，煮开之后，继续10分钟，然后放香菇，转中火炖30分钟，放少许白糖、盐、料酒调味。继续炖煮到你喜欢的熟烂程度即可。
香菇炖鸡做法六
原料：仔鸡1只，香菇5朵，红枣5个，枸杞10粒，姜2片，盐少许。
做法：鸡收拾干净，香菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会儿备用；在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、红枣、枸杞、香菇，小火煮2个小时，喝汤前撒些盐调味即可。
