自制广式绿豆沙月饼——
现在已经万事俱备了，开始动手做月饼吧。
原料：面点粉100克，奶粉8克，转化糖浆75克，枧水1.5克，植物油25克。
做法步骤：
1、枧水倒入转化糖浆中搅拌均匀，再加入面粉和奶粉和成光滑的面团，面团和好后静置一个小时后再用。
2、月饼皮和馅料的比例是2：8或3：7都可以，将它们均匀分成小份，再分别都搓成球状。
3、把皮压扁包入馅料，放入压模中压出形状图案待用。
4、压好的月饼放入170度的烤箱中间偏下的地方，5分钟后取出凉一会在正面突出的地方刷上蛋液，再烤15分钟出炉。
5、烤好的月饼出炉后不要马上食用，放到第二天等表皮回油软化就可以吃了。
