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蚝油鸡丝炒米粉,桂林米粉怎么煮劲道好吃

  更新于2018-8-2T8:3:10      作者:钱多多

  这道炒米粉不仅营养很全面,而且味道非常的勾人,绝顶美味,做法简单,只要把米粉煮好就基本上成功了。

  炒米粉用到的鸡丝,是喝完鸡汤后剩下的鸡肉,用手撕成鸡丝就行了,配上黄瓜丁炒一炒就是绝顶美味。

蚝油鸡丝炒米粉,桂林米粉怎么煮劲道好吃

原料:

鸡丝、黄瓜丁、桂林米粉、蚝油、老抽、香油、葱姜蒜、盐适量。

第一步、煮桂林米粉

  1、取适量桂林米粉放在冷水中,浸泡2小时,再捞入沸水中把米粉煮熟,煮的过程中要用筷子不断的搅动几下,防止米粉粘连成团。

  2、等到米粉被煮至没有硬芯的时候,把它盛出来用冷水冲凉,再泡在冷水中待用。

第二步、炒桂林米粉

  1、起锅下油,放葱姜蒜爆出香味,放鸡丝翻炒均匀,再放蚝油炒匀。

  2、把泡在冷水中的米粉捞出来,放在锅里,同时淋少许老抽,加适量盐,炒匀。

  3、米粉均匀入味后倒入黄瓜丁,快速翻炒均匀后淋少许香油,出锅。

多说两句:

  翻炒桂林米粉的时候别用锅铲,用筷子翻炒更方便。

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