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椒盐龙虾的做法

已有人阅读      更新于2010-4-6 15:55:39      作者:佚名

  椒盐龙虾香味扑鼻,焦黄、蒜香、椒盐味十足,虾肉味鲜可口,是龙虾的一种美味吃法。椒盐龙虾的做法并不难,为了帮助大家做好这道菜,下面我就把椒盐龙虾的具体做法详细介绍如下,供朋友们作为参考。

  炒椒盐:将炒锅充分洗净、烧热,千万不要放油。当用手靠近炒锅底部觉得有炙热感时将食盐10茶匙倒入,立即用铲子稍炒,铲子翻炒得频率要快,以免盐变焦。炒盐的目的是为了使盐中的水分彻底干透。当感觉锅中的盐中的水分彻底被炒干后,关火,此时将1茶匙五香粉倒入锅中,再次翻炒,直至盐和五香粉充分融合,椒盐就炒好了。

  下面开始介绍椒盐龙虾的详细做法——

  原料:大龙虾一只,牛油,红椒,大蒜,料酒,生粉,美极酱油各适量。

  做法:将大蒜去皮洗净,剁成蒜蓉,红椒取四分之一也切成如蒜茸般的小粒,备用。将龙虾头放在砧板上,先用刀将龙虾头上的尖刺打磨一下,然后将龙虾头从中间一分为二。然后再将一分为二的龙虾头的一边打开,所谓的打开就如同掀螃蟹的盖子一样,只需抓住龙虾的一边大须子顺势一掰,用力一点,你自然就会找到分开他们的位置了。

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