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节瓜烩虾仁的做法,怎么做好吃

  更新于2013-4-26T14:45:29      作者:李巍

  今天的这道节瓜烩虾仁是以嫩节瓜为主料,加入鲜虾仁、咸蛋黄制作而成的,不仅味道清淡鲜美,而且有清理肠胃、补肾利尿的作用,还能预防感冒。现将节瓜烩虾仁的具体做法介绍如下,供朋友们作为参考,希望大家都能做出适合自己胃口的节瓜烩虾仁。

  原料:节瓜1根,鲜基围虾180克,熟咸蛋2只,高汤1杯,油、料酒、盐、鸡粉、生粉水各适量。

  准备:节瓜刮去外皮,洗净切成丁。鲜虾去头和壳,剥成虾仁。熟咸蛋剥去外壳和蛋白,将咸蛋黄捣碎成泥。

  做法:

  第一步:烧开半锅水,加入1汤匙料酒,放入虾仁焯至蜷曲变红,捞起沥干水备用。

  第二步:锅中倒少许油,烧热后倒入节瓜丁拌炒1分钟,注入1杯高汤搅匀,加盖以中火焖煮2分钟。然后倒入咸蛋黄搅拌,加入适量盐、鸡粉调味,加盖以中小火续煮2分钟。最后倒入虾仁,煮至入味即可。

节瓜烩虾仁的做法,怎么做好吃

  经验分享:

  1、选购节瓜时,以瓜身圆润多毛,色泽嫩绿,手感稍硬者为最佳。

  2、用熟咸蛋黄入菜会省时省力,想让节瓜虾仁口感起沙,可用生咸蛋黄入菜,不过要先蒸熟捣碎。

  3、这道菜还可以加一些嫩玉米,味道更好,营养也更丰富。

  营养功效:节瓜的钠和脂肪含量皆低,除了有清理肠胃、补肾利尿的作用,还能预防感冒。这道节瓜烩虾仁最适合夏天食用,不仅有清热、清暑、解毒、利尿、消肿之效,还适合肥胖症、糖尿病及高血脂患者多食。

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