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黄鳝烧肉,黄鳝与五花肉的完美组合

  更新于2015-8-30T16:40:30      作者:野路子

  黄鳝与五花肉一起烧菜也很完美,五花肉可以借助黄鳝的鲜味,黄鳝可以供助五花肉的油脂香味,相得益彰。

黄鳝烧肉,黄鳝与五花肉的完美组合

用料:

五花肉、黄鳝、姜块。

调料:

食用油、老抽、生抽、花雕酒、盐、白糖、鸡精。

准备工作:

  五花肉整块下锅焯熟后切成小块,黄鳝杀好洗净后再切成鳝段,姜块拍松。

做法步骤:

  1、锅里下油用中火烧热,下入肉块稍微煸炒几下,下姜块和足量的花雕酒。

  2、烧开后加生抽、老抽和足量清水,再次烧开后撇去浮沫,盖锅,改用小火焖煮1.5小时左右。

  3、下入鳝鱼段继续熬煮半个小时,改用大火收汁,同加入盐、鸡精和足量白糖,收好汁即成。

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