焖萝卜盒是味道不错的东北家常菜,经常做饭的人一看就知道怎么做。下面介绍东北焖萝卜盒的做法及成功要点,教你怎么美味好吃的焖萝卜盒。
原料:
青萝卜1根,精肉100克,海米15克,鸡蛋1个,大葱1段,姜1块,面粉1小碗。
调味料:
鲜酱油5毫升,鸡粉5克,盐2克,白糖5克,料酒15毫升。
准备工作:
精肉洗净后剁成肉馅,葱姜切末(留下一点切成葱姜片),海米切小粒,青萝卜去皮后切成夹刀片。
做法步骤:
1、剁好的肉馅中加入鸡蛋、葱姜末、海米和盐拌匀,成馅料。
2、把馅料夹在萝卜片中间,并在开口处蘸上适量干面粉,放入五成热的油锅里炸1分钟左右,捞出沥油。
3、锅里留少许底油把葱姜片小火炸香,加清水、鲜酱油、鸡粉和白糖烧开,倒入炸好的萝卜盒焖一下。
4、焖到汤汁浓稠时关火,出锅。
成功要点:
1、焖萝卜盒这道菜一定要选用青萝卜来做,白萝卜更适合制作炖牛腩等汤类菜肴。
2、夹好肉馅的萝卜盒一定要在开口片蘸上面粉,这样能防止炸的时候肉馅掉出来,还能避免肉馅被炸老。
3、萝卜盒只需要炸1分钟左右就行了,因为后面还要放到锅里焖煮的。