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辣酱烧鸡翅的做法

  更新于2009-10-30T11:1:19      作者:佚名

  辣酱烧鸡翅非常好吃,此菜香辣味美,是开胃下饭的佳肴。辣酱烧鸡翅的做法并不难,大家不妨做来尝尝。这道菜也有多种做法,下面我就把几种常见的做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己口味的辣酱烧鸡翅。

  辣酱烧鸡翅一:韩式辣酱适量,鸡中翅8根,料酒一小勺,八角3个,土豆,胡罗卜,洋葱、盐各适量。鸡翅洗净,划出小口备用。锅内放适量油,油热后放入八角爆香,再放入鸡翅、料酒及盐一起翻炒,然后放土豆,胡罗卜、洋葱,继续翻炒一会后,放辣酱,加入适量水,大火烧开后转小火,烧到鸡翅熟烂即可。

  辣酱烧鸡翅二:鸡翅中12个,半勺芝麻酱,3大勺豆豉酱,冰糖、盐、葱姜、料酒各适量。鸡翅中剌花刀焯水,去杂质。将半磁勺芝麻酱用凉白开水调均备用。锅烧热,不放油将焯好的鸡翅放入锅中小火煎至两面金黄后,加入葱姜、老干妈豆豉酱翻炒,至豆豉炒香。加清水、料酒没过鸡翅,水开后,中小火炖至汤汁减少到1/3。放入盐、冰糖、调好的芝麻酱汁,烧至汤汁浓稠,包裹住鸡翅盛出即可。

  辣酱烧鸡翅三:鸡翅10个,李锦记的风味豆豉酱一瓶,葱白两个(切成葱花),尖椒2个(作尖椒碎)。首先将洗干净的鸡翅用开水紧一下,取出在鸡翅在上面划出小口,方便滋味能被鸡翅充分吸收。锅中倒入适量的烹饪油,放入鸡翅翻炒。

  看到鸡翅变成黄色,加入少量的糖和酱油;再翻炒3~5分钟加少量的料酒和水,再加适量的牛肉粉,盖上锅盖,焖3~5分钟。打开锅盖翻炒收汤,看到几乎没有汤的时候加1.5勺的风味豆豉酱,继续翻炒到没有汤的时候,加入先准备好的葱花和尖椒碎翻炒半分钟即可。

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