蒜蓉素烧茄子,茄子这么做比大肉菜还好吃

  更新于2018-7-24T8:9:24      作者:孙贵喜

  蒜蓉素烧茄子是我老姨最拿手的素菜,烧出来的茄子味道和口感都很像大肉菜,超解馋,超下饭。

蒜蓉素烧茄子,茄子这么做比大肉菜还好吃

原料:

长茄子2根,葱花、姜片、蒜蓉、酱油、香醋、白糖、水淀粉。

准备工作:

  1、长茄子洗净后切成滚刀块,撒适量盐拌匀后腌制一会,再挤掉多余的水分。

  2、依个人口味取适量白糖、酱油和香醋,调成味汁,待用。

做法步骤:

  1、起油锅,把油烧热后放入茄子,炸至外表金黄后捞出来沥油。

  2、炸茄子的锅里留少许底油,放葱花和姜片炝出香味,再倒入调好的味汁炒出香味。

  3、倒入炸过的茄子翻炒均匀,放入蒜蓉,再淋入水淀粉大火收汁,炒出蒜蓉的香味后关火起锅。


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