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香煎青鱼块的做法,青鱼块怎么煎肉嫩多汁

  更新于2016-3-21T5:4:36      作者:云淡风清

  青鱼块用来煎着吃也是非常美味的,今天说说我家的香煎青鱼块做法,看看怎么煎出肉嫩多汁的青鱼块,蘸着汤吃更鲜美。

香煎青鱼块的做法,青鱼块怎么煎肉嫩多汁

原料:

青鱼一块,红甜椒丝、葱段、姜片、蒜瓣、料酒、油、盐、醋、糖、老抽、胡椒粉适量。

准备工作:

  青鱼块洗净控干水分,改刀成约1.5厘米厚的片。

做法步骤:

  1、锅内多放一些油烧热后,撒少许盐,将青鱼块一一放入锅里煎至两面金黄。

  2、加料酒、醋、老抽、糖、胡椒粉、葱段、姜片和蒜瓣,倒入开水淹没青鱼块。

  3、大火烧开后,转小火烧至干汤,盛出鱼块,就着汤下入红椒丝炒一下,放在鱼块上点缀即可。

补充说明:

  1、这样做出的香煎青鱼块肉嫩多汁,蘸着汤吃更鲜美。做成辣味的可能更好吃,但儿子从不吃辣,所以我只用了红色的甜椒丝来装饰一下。

  2、把油烧热之后再撒些盐在锅里,可以防止煎鱼的时候粘锅。

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