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自己动手做日式炸猪排,图文详解,一看就会

  更新于2018-5-30T8:11:44      作者:李婧琳

  炸猪排是日式料理中比较有名的菜肴,其实自己在家做来吃也非常简单,更放心,更省钱,味道也可以依个人口味自由发挥。

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  以下炸猪排的原料用量为2个人的份量。

原料:

约厚1.5厘米的猪通脊肉2片,鸡蛋1个,面包糠100克,盐半匙。

做法步骤:

  1、猪通脊肉洗净控干,平铺放在砧板上,用刀背在肉片上轻轻地反复锤打(用专用的肉锤效果更好)。

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  2、锤一会就把肉片转动90度左右,再继续锤,然后再翻个面继续锤,直到肉片表面呈肉糜状,面积增大1.5倍左右为止。

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  3、鸡蛋磕入大碗中,加盐打匀,再把锤好的肉片放入蛋液中裹匀,再放入面包糠中裹匀。

  4、裹面包糠的时候用手指使劲按按肉排,让整个肉排表面都裹满面包糠。

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  5、平锅里稍微多倒点油,大火烧热,放入肉排后马上就调成中小火,将肉排煎炸至两面都呈金黄色,出锅。

  6、出锅后的肉排切成手指宽的段,装盘上桌,在盘子里铺两片生菜叶子就更漂亮了。

经验分享:

  1、猪通脊肉必须要用新鲜的,现买现做,经过冷藏或冷冻后再做就不好吃了。

  2、煎炸肉排的时候一定要用中小火,防止把肉排表面煎糊了。

  3、吃猪排的时候可以蘸着自己喜欢的蘸料,我最喜欢的蘸料就是番茄沙司和椒盐,您可以根据个人的口味选用自己的蘸料。

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