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香椿鸡蛋饼的做法

  更新于2010-3-17T10:45:8      作者:佚名

  香椿鸡蛋饼三:小麦面粉600克,香椿120克,鸡蛋150克,大葱25克,盐6克,料酒15克,苏打粉15克,花生油50克。将葱洗净切成末备用;腌香椿头放入水中泡约20分钟,除去一些碱味,捞出洗净,切成小段;鸡蛋磕入碗内,打散;

  将面粉用适量清水和成糊状,倒入鸡蛋液,放入葱末、精盐、料酒、小苏打、香椿段,拌匀,备用;将平锅放在火上,倒入少许花生油烧热;舀入一勺面糊,摊薄,煎黄一面后翻过来,再将另一面煎黄,即可;依此法做完,趁热食用。

  香椿鸡蛋饼四:香椿,鸡蛋、盐、胡椒等调味品各适量。打鸡蛋,加些淀粉,也可加面粉,搅拌成糊状。烧热锅,放底油。倒入鸡蛋糊开始煎,煎到金黄色即可。

  保健功效:本食品具有健胃理气,滋阴润燥,润肤健美的功效。适用于体虚纳差,毛发不荣,四肢倦怠,大便不畅等病症。

  提醒:据《食疗本草》载“椿芽多食动风,熏十经脉、五脏六腑,令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食中满,盖壅经络也”。故食之不可过量。

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