凉拌菠菜三：
原料：菠菜260克、鸡蛋1个、小海米若干、大蒜4瓣、盐、油、醋、味极鲜、香油各适量。
准备：菠菜用开水焯一下，用凉水凉透，控出水份待用，小海米泡好待用。鸡蛋烙成蛋皮儿（将锅内淋一点油将打好的蛋汁淋入，转动炒锅使蛋汁均匀摊在锅底，汁干起锅），凉透切丝备用。
做法：大蒜加点盐和白糖捣成泥，加一点水轻轻捣成蒜汁，加醋和味极鲜拌匀。将各种原料放一起拌匀，淋香油上盘即可。
凉拌菠菜四：菠菜，食盐，味精少许，蒜粉，香油各适量。菠菜2斤，洗净后，切段；用炉子上沸水焯一下，待用；一起搅拌均匀.最后可以放点琥珀花生仁.可以上桌啦。
凉拌菠菜五：
原料：粉丝50克，菠菜200克，白醋1茶匙（5ml），盐1茶匙（5克），杏仁碎10克，香油1汤匙（15ml）味精1/5茶匙（1克）。
准备：菠菜洗净备用，粉丝用少许开水泡软。
做法：锅中加入适量的水烧开，放入油2ml，盐2克，放入菠菜焯熟；将焯熟的菠菜迅速放入冷开水中投凉，粉丝也放入焯过菠菜的水中过熟，将投凉的菠菜挤净水分和粉丝搅拌，加入剩下的调味料搅拌好，上面放少许杏仁碎点缀即可。
凉拌菠菜六：
原料：豆腐皮200克，菠菜100克。葱末，姜末，盐，味精，白糖，醋，香油各适量。
准备：豆腐皮用开水泡软，取出挤干净水分切成丝放入盘里。将菠菜洗净切成3厘米长的段，用开水烫一下，放入凉开水中过凉。捞出挤干水分。
做法：把菠菜放在切好的豆腐丝上，放入盐，味精，白糖，醋，香油，葱末，姜末拦匀即可。
