发酵好的南瓜面团内部
6、当你看到南瓜面团的体积变成大约2倍大小时，就说明南瓜面团已经发酵好了，此时撕开面团就会看到许许多多的蜂窝状小孔。摄一点点面团用舌尖尝尝，如果没有酸味就说明发酵良好，如果带有酸味就准备一些碱面吧。
7、将碱面用少量温水化开，用手蘸取碱水揉入南瓜面团中，一定要揉的比较均匀才行。碱面的用量一定要少，用多了会让蒸出的馒头带有碱味的，喂狗都不吃啊。我通常是用三根手指来摄取碱面，摄上一摄就刚刚好。当然，如果你的南瓜面团没有酸味，请跳过此步骤。
8、取适量的干面粉撒在案板上，再将南瓜面团放在案板上反复多揉几次，揉的次数越多馒头就越劲道。揉匀之后再盖上保鲜膜醒发15分钟，当然是放在温暖处醒发效果比较好。
9、把醒发好的南瓜面团再次揉匀，揉的方法和上面一样。揉匀后就可以动手制作南瓜馒头的坯子啦，你可以随心所欲做成你喜欢的花样和造型，具体的做法我都讲的发腻了，不会做的朋友就参考以前的文章吧。
