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玉米面窝窝头怎么做不硬,松软好吃

  更新于2015-9-6T14:40:54      作者:康妮

  做法步骤:

  1、将玉米面、糯米粉和白糖掺匀,用温水揉成面团。

  2、分成小剂子再捏成窝窝头,上笼蒸熟即成。

二、掺入适量黄豆面并经过发酵

  按这种方法做出的玉米面窝窝头松软可口,而且还带有金丝枣的丝丝香甜味。

  原料:玉米面150克,黄豆面50克,酵母2克,奶粉10克,1只鸡蛋,温水适量,金丝枣16枚。

  做法步骤:

  1、玉米面、黄豆面、酵母、奶粉和鸡蛋掺匀,用温水揉成面团后发酵1小时左右。

  2、发酵结束后把面团分成小剂子,再捏成窝窝头,每只窝窝头上面放1枚金丝枣。

  3、蒸锅烧开后将窝窝头上蒸屉,大火蒸10分钟后关上火焖5分钟,起锅。

  补充说明:

  1、玉米面经过发酵后会产生酸味,发酵时间越长酸味越重,解决方法是发酵结束后揉入适量苏打水。

  2、酵母粉可以换成泡打粉,不经过发酵直接做成窝窝头,节省时间的同时还解决了发酸的问题。

  3、玉米面和黄豆面的比例改为4:1也很好吃,还可以尝试加入小米面、小麦面粉等你喜欢的其它粉类。

结束语:

  让玉米面窝窝头松软好吃的方法就介绍完了,除了上述方法之外,大家和面的时候还可以揉入一些黄油和猪油,也能让玉米面窝窝头松软可口。最后还要告诉大家一点,那就是窝窝头趁热吃的时候比较松软,放凉之后就会变硬了。

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