准备工作：粉条泡软后切碎，面条菜洗净沥干后切碎末，鸡蛋打散后用油炒碎。
做法步骤：
1、把粉条、炒好的鸡蛋和面条菜放入馅料盆，拌匀之后再加少许植物油调匀，接着加适量盐和少许香油拌匀即成馅料。
2、将馅料包入饺子皮做成水饺，下锅煮熟之后就可以开吃了，吃的时候还可以搭配蒜泥蘸汁。
三、海米鸡蛋面条菜水饺的做法
原料：面条菜250克，鸡蛋4个，海米少量，熟花生油少许，花椒面、香油、盐各适量。
做法步骤：
1、面条菜洗净切碎后挤出菜汁，然后用菜汁和面醒发20分钟左右。
2、海米用热水泡软后切成碎末，鸡蛋用油炒碎。
3、把切碎的面条碎、炒好的鸡蛋和切碎的海米放入馅料盆，加花椒面、香油、盐和少许熟花生油拌匀即成馅料。
4、醒好的面团分成小剂子再擀成饺子皮，包入馅料下锅煮熟就行了。
四、面条菜猪肉水饺的做法
原料：猪肉馅400克，面条菜400克，饺子皮适量。
调料：食盐1茶匙，姜1小块，生抽1汤匙，香油1茶匙，水230克，大葱2根，橄榄油1汤匙，饺子馅调料1/2包。
准备工作：面条菜洗净切碎，葱姜切末。
做法步骤：
1、把猪肉馅放在小盆里，用筷子朝同一个方向使劲搅拌至上劲，边搅拌边加入清水。
2、搅拌至肉馅起胶上劲后，加入面条菜和葱姜末，再加生抽、饺子馅调味料、香油和橄榄油拌匀即成馅料，准备包之前再放盐拌匀。
