小白菜炒肉是一道非常好吃的简单家常小炒，大家不妨做来尝一尝。小白菜炒肉的做法有很多种，下面我给大家介绍几种比较常见的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能在此基础上做出适合自己胃口的小白菜炒肉。
做法一：小白菜洗净，用手撕成大小适中的片，牛肉切丝，香菇洗净去蒂，海米洗净，玉米粒洗净；将小白菜用开水焯熟，捞出控干水分，装盘备用；起锅放油，将牛肉丝炒熟后，加入香菇和玉米粒同炒，放适量的酱油、盐，翻拌均匀，出锅前用水淀粉勾薄芡；将炒好的四珍倒入盛有小白菜的的盘子中即可。
做法二：小白菜300克，猪瘦肉200克，姜5克，盐3克，猪油（炼制）10克。小白菜洗净，竖着切成四半；猪肉切片；切姜丝；起油锅，放姜丝，把肉片炒熟，起锅；再起油锅，炒小白菜，菜白部分不容易熟，所以要在锅里多炒一会；如果锅比较干，则要加入少许水；等小白菜7分熟时，放入肉片，加盐，炒刻，起锅。
做法三：小白菜、猪肉、蒜头各适量。先把猪肉切片，加入盐、少量糖，鸡精、麻油。把蒜头啪扁，起油锅，放蒜头，把肉片炒熟，起锅。再起锅，爆香蒜头，把洗干净的小白菜放进去，加盐，炒一会，可以适当加点水。把熟肉片一并放进去炒一会，美味又营养的小白菜炒肉片就做好啰！
提醒：小白菜不要炒得太久，不然会失去营养价值。
