4、提起面片一端，从1/4处向中间折回，再提起另一端，也从1/4处折回，与前一端对接。再将面片从1/2处对折，即成小饼生坯。
5、饼皮上刷少许水，粘上一层黑芝麻。
6、锅烧热，放少许油，待油烧热，将小饼粘有芝麻的一面朝下放入，待一面煎至发黄，翻面，两面均呈金黄色即可出锅。
制作要领：
1、豆渣含有水分，和面时注意不要一次放太多水，以免面团过粘。
2、南乳酱不要涂抹太多，否则折叠时容易挤出。
3、小饼的大小厚薄可随意，但饼越厚需要煎制的时间越长。
南乳豆渣饼还可以这样做——
取适量豆渣和面粉放在盆里，加两只鸡蛋和两块南乳，再加少许白糖和少许盐，再放点葱花一起搅拌成均匀的糊。
平底锅烧热后倒入适量面糊，煎成两面金黄色的饼即可出锅食用。
