自制肉夹馍,一种绝对零失败率的发面方法

  更新于2018-2-26T8:57:49      作者:侥幸的鱼

  趁着星期天休息,我自制了一把肉夹馍,结果没想味道出奇的好,几乎馋死人。下面我就把具体做法无私奉献出来,并给大家介绍一种绝对零失败率的发面方法,希望朋友们笑纳。

自制肉夹馍,一种绝对零失败率的发面方法

做馅料——

  材料:卤肉、卤蛋、香菜各适量。

  准备:瘦肥卤肉剁碎,香菜剁碎,卤蛋剁碎,取少许卤汁备用。

做馍馍——

  材料:面粉、酵母、盐、油、温水各适量。

  一种绝对零失败率的发面方法:盆里放面粉、酵母、盐,拌匀。放适量温水,边加水边用筷子搅拌,将面粉搅拌成片状,加少许油,下手揉面。揉成面团后,再放到木砧板上揉啊揉。做到三光,面团完全不粘手。将揉好的面团放到盆里,用保鲜膜封上发酵30分钟。

  发酵好的面团,继续揉,撒少许生面粉。最后将揉好的面团分成若干等分,用擀面杖擀成小圆饼,继续发酵10分钟左右。

烙饼做肉夹馍——

  平底锅刷一层油,发酵好的小饼入锅烙。一面一面的烙,每一面差不多10分钟左右,我的饼不是很大,所以熟的还快滴。全部饼烙好后,盖上锅盖焖上2-3分钟。用刀将烙好的饼剖开,夹入卤肉、香菜、卤蛋,浇上卤汁即可。

经验分享:

  饼自己家吃建议做的小一点,方便些,烙饼也快点。


萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰