家庭怎么做肉夹馍的饼有窍门,口袋馍做法图解

  更新于2017-10-23T17:44:23      作者:点点

  很多家庭想自己做肉夹馍来吃,但却不知道肉夹馍的饼怎么做容易开口,其实要做出这样的口袋馍很容易,掌握一个小小的窍门就行了。

家庭怎么做肉夹馍的饼有窍门,口袋馍做法图解

  正宗肉夹馍的饼是白吉馍(参阅《白吉馍的正宗做法及配方,怎么做正宗的白吉馍》),咱们家庭自己做来吃不需要那么讲究,就用平常所吃的饼也很好吃。

原料:

面粉300克,酵母粉4克,清水180到200克,食用油适量。

准备工作:

  先用半碗清水将酵母粉化开,待用(用温水化开酵母粉效果更好)。

做法步骤:

  1、面粉倒入面盆中,先淋入化开的酵母水,掺匀,再慢慢加入清水用筷子拌匀,将面粉拌成均匀的面絮。

  2、用双手将面絮揉和成光滑的面团(面团要和得稍微硬些,不能太软),蒙上保鲜膜,连面盆一起放在温暖处发酵(参阅《新手和发面判断发酵程度的简单方法》)。

  3、面团发酵结束后取出揉匀,分成若干个大的面剂子,最后还要留个小小的面剂子,再备少许食用油(小窍门就在这)。

家庭怎么做肉夹馍的饼有窍门,口袋馍做法图解

  4、将大的面剂子用手按压成圆饼形状,再从留下的小面剂子上揪下一小块,揉圆,用食用油里蘸匀,放在圆饼的中间,当作馅心。

  5、接下来就像平常包包子那样,用圆饼将馅心包起来,捏紧收口处,揉圆,再按压成圆饼形状,饼坯子就制作完成了。

  6、所有饼坯子都制作完成后,就可以开始烙制圆饼了,用电饼档或平底锅都可以。

  7、锅烧热后刷层薄油,如果是不粘锅也可以不刷油,然后放入圆饼坯子烙至两面微黄即可出锅。

  8、用小刀在烙好的圆饼一侧划个口子,掏出里面的馅心,就可以用来装入肉夹馍的馅料了。

多说两句:

  1、制作口袋馍的小窍门其实很简单,就是弄块蘸了油的小面剂子当作馅心,包入饼中,这样烙好的圆饼中间不会粘连,很容易张口。

  2、口袋馍里面的馅心取出来以后,可以单独食用,也可以留在里面不取出来,都行。

  3、做好的口袋馍不一定非要用来做肉夹馍,夹入其它的馅料同样也很好吃。


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