每年到了年三十这天，天津人都要吃素馅水饺，希望在即将到来的新年里能“素素净净”。天津素馅水饺可以说是历史悠久的传统美食了，主要可分为素韭菜馅和天津素两大种类，其中的素韭菜馅又称老素馅，用料有韭菜、红白粉皮、油条、麻酱等酱豆腐。天津素又称为新素馅，用料有豆芽菜、粉丝、油条、麻酱、酱豆腐等。
天津素馅水饺的做法并不难，但吃到嘴里美不胜收且百吃不厌。上述列举的天津素馅水饺都是比较正统的，但具体制作的时候各家都会有各家独特的做法。现将天津素馅水饺最常见的4种做法列举如下，让朋友们了解天津素馅水饺怎么做好吃。
天津素馅水饺的做法一
原料：韭菜、鸡蛋、调味品、花生油、香油。
准备：韭菜洗净切碎碎的待用，再加点荆芥一起切碎味道更好。鸡蛋用花生油炒碎放凉待用。
做法：把韭菜碎、鸡蛋碎和调味品一起拌匀，最后再加点花生油和香油拌匀即成馅料，包成水饺下锅煮熟就可以了。
天津素馅水饺的做法二
原料：白菜、香菜、绿豆芽、香干、油条、粉皮、水发香菇、水发木耳、胡萝卜、红粉皮儿各适量。
调味料：麻酱、红腐乳、香油、盐、酱油、红腐乳汁、味精适量。
准备：
1、把原料中的所有食材都洗净切碎粒待用，比较容易出水的食材剁碎先挤一下水分。
