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烤麸的家常做法8种,烤麸怎么做简单好吃

  更新于2015-10-28T18:44:53      作者:天山可可

  3、所有调味料都与食材拌匀后,装盘上桌。

  补充说明:夏季制作凉拌烤麸的时候,还可以把食材放在电冰箱里冰一下,凉透以后再拌又是一种风味和口感。

二、五香烤麸的做法

  1、把烤麸用手撕成5厘米长、1.5厘米厚的长条形状,用花生油炸至呈深黄色,口感发脆时捞出沥油。

  2、炒锅加少许熟油,再放酱油、白糖、桂皮、八角、姜块、味精、绍酒和素鲜汤用大火烧沸。

  3、下炸脆的烤麸用小火煮1小时左右,让烤麸吸足汤汁即可起锅。

三、栗子红烧烤麸的做法

  原料:烤麸200克,鲜栗子100克,生姜2片,酱油3大匙,糖1大匙,清水1杯。

  准备工作:烤麸处理好以后改刀成块,鲜栗子煮20分钟后剥去外壳和衣膜。

  做法:炒锅下油把生姜片爆香,放入栗子、烤麸和所有的调味料,烤至烤麸入味后再收浓汤汁即可。

四、烤麸大包的做法

  原料:面粉500克,发酵粉少许,烤麸300克,水发黑木耳50克,姜末5克,酱油少许,精制盐6克,白糖20克,鲜味王2克,水淀粉40克,香麻油25克,花生油75克。

  做法步骤:

  1、发酵粉用温水化开后倒入面粉中,拌匀后再补充适量温水揉成光滑面团,盖湿布放在温暖处发酵2小时左右

  2、烤麸和水发黑木耳剁成碎末(烤麸要剁得细如肉茸),加酱油、盐、白糖、鲜味王、姜末、香麻油和花生油拦匀后,再放入水淀粉拌匀即成馅料。

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