准备工作：姜蒜蓉加香醋调匀做成蘸汁，喜欢吃辣的可以加些辣根或辣芥油。
做法步骤：
1、取一口厚底的蒸锅，将锅中加入只能覆住锅底的水（大概小半杯就可）
2、洗干净的海虹放入蒸架上，开火，大火蒸五六分钟，至海虹全部开口即可。
3、取出海虹蘸着蘸汁食用就行了。
小贴士：蒸海虹最好的方法是无水干蒸，有些细节挺重要。选用一口厚底蒸锅，加热后海虹慢慢张口，利用海虹中滴下去的汤汁，蒸三五分钟，至海虹全部张口就可以了。这样蒸出来的海虹吃起来是最鲜的。
三、蒜蓉蒸海虹别有风味
原料：新鲜海虹、蒜末、蒸鱼豉油、盐各适量。
做法步骤：
1、把处理干净的海虹放到冷水里煮到开口，然后捞出海虹放在冷水里过凉，凉透之后再去掉一半贝壳，摆好盘。
2、小锅里加油，油热以后将蒜末放进去煸炒，加点食盐将蒜末炒成金黄色，用小勺均匀地将其铺在海虹肉上。
8、放入开水锅里蒸3分钟后拿出来，加一点点蒸鱼豉油就可以吃了。
小贴士：海虹口中的海草蒸之前最好不要硬拽出来，再小心也会拽出很多虹肉，很是浪费，将多余的海草剪掉就可以。在蒸好之后利用留下的部分海草拿取贝肉食用也是很方便的。
四、小葱拌海虹鲜美不腻
原料：海虹500克，小葱200克，米醋、香油、盐各适量。
