鸦片鱼需要去鳞吗,鸦片鱼怎么去鳞

  更新于2014-6-3T18:22:1      作者:水星妞

  鸦片鱼身上的鱼鳞比较细小,不去鳞对口感也没有太多影响,而且鱼鳞也是很有营养价值的食材。很多沿海居民吃鸦片鱼都是不去鳞的,但如果你不去鳞就感觉不舒服,那么可以试试鸦片鱼去鳞的简单实用方法,看看鸦片鱼怎么去鳞轻松方便。

  1、直接刮鳞:直接用刮鳞的工具将鸦片鱼身上的鱼鳞刮掉,这种方法去鳞的效果并不好,因为鸦片鱼的鳞较细小,要彻底刮得干净非常费事,而弄不好还会导致鸦片鱼破相。

  2、冷热去鳞:先将鸦片鱼放入80℃左右的水中烫大约10秒,然后捞出迅速放在冷水里。通过一热一冷的刺激便能让鸦片鱼的鳞完全张开,这时只要用抹布逆着鱼鳞排列的方向捋几下,就能把鸦片鱼的鱼鳞去除得一干二净。

  3、食醋去鳞:准备一盆冷水并放进少许食醋,然后再将鸦片鱼放在盆里泡上一段时间,或是直接将食醋在鸦片鱼身上反复擦抹几次,然后再用工具来刮鱼鳞就容易许多。

  4、米酒去鳞:方法同食醋去鳞一样。


萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰