首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

山药豆是什么,山药豆怎么吃

  更新于2014-10-12T21:3:56      作者:薛蛮蛮

  山药豆也叫“零余子”或“山药籽”,它是山药蔓上结的珠状芽,生于叶腋间,呈肾形或卵圆形,褐色或深褐色。山药豆是腋芽的变态,也即侧枝的变形,称为地上块茎,也叫气生块茎或株芽。

  山药豆的营养价值和药用功效也很高,与山药基本相同。中医认为,山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴、补肾固精,有很好的食补作用。

  山药豆的吃法也很多,最常见的吃法是煮粥。也可以煮熟后控去水分,当点心一样食用,味道很是不错,像大红豆加香芋的味道。山药豆用来做拔丝也不错,跟拨丝山药的做法一样,只是山药豆不用再加工切块了,可以直接使用,非常省事儿。

山药豆是什么_山药豆怎么吃

  另外,也可以做山药豆炖肉,其做法如同土豆炖牛肉一样,相比而言比土豆更易加工,因为其就不用加工成型,洗净就行。

  山药豆经过烹调后,口感华润有面,香味醇厚。炖鱼、炖肉、煮熟后炒鸡均为配菜佳品,用山药豆做成丸子更佳。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰