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大西米和小西米有什么区别

  更新于2014-7-6T23:22:36      作者:雪山睡狐

  市场上的西米可分为大西米和小西米两种,两者并不仅仅是体积大小不同,其作用、煮制方法和口感也是各不相同。大西米适合做甜点,小西米则适合做羹、糊、露之类的。而且,煮西米时也要分别采用不同的方法。

大西米和小西米有什么区别

  作用不同:

  大西米适合做甜点,小西米则适合做羹、糊、露之类的。因此,我们在选购西米时要根据个人的需要来决定。

  口感不同:

  大西米吃上去比较筋道,小西米口感要比大西米差些。

  用法不同:

  大西米用之前提前在热水里烧一下再倒人冷开水中备用,做起来较为麻烦。小西米不用提前煮,直接倒进汤水里烧就可以了,做法比较简单

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