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炒猪肚技巧,怎么炒猪肚鲜嫩好吃

  更新于2014-4-24T19:13:56      作者:居然

  对于很多家庭级的煮夫煮妇们来说,炒猪肚是一只烫手的山芋,经常会把炒猪肚做成炒橡皮筋。今天介绍家庭炒猪肚的实用技巧,保证能让你毫不费力的做出鲜嫩好吃的炒猪肚。

  一、炒猪肚一定要选用新鲜猪肚

  要做出鲜嫩好吃的炒猪肚,首先必须要买到新鲜的猪肚,那种冷冻的猪肚就不要买了吧。

  二、炒猪肚要用猪肚尖来炒

  并不是整个的猪肚都适合拿来炒着吃,只有猪肚尖才最适合炒食,虽然猪肚的其它部位也可以炒得很脆爽,但口感绝对不如猪肚尖鲜嫩。

炒猪肚技巧,怎么炒猪肚鲜嫩好吃

  三、炒猪肚的切法有讲究

  做猪肚的时候尽量把猪肚丝切得细一些,粗细大约为0.5~0.7cm就可以了。因为你切得越粗炒的时间就越久,炒得时间久了就容易让猪肚变老,这样炒出的猪肚就不可能再鲜嫩好吃了。

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