如果你一次制作的滑脊比较多，可以等它完全凉透以后，泡在清水里冷藏保存，放一到两天是绝对没有问题的，除了做汤以外还可以烧菜。
做法二：
这第二种做法其实没有什么好讲的，就是采用的一次成型法。
起锅把葱花等炝出香味后，加水烧开，水开后就把肉条或肉块撕下来，丢到锅里，方法都是一样的。煮到肉完全熟透以后，就直接下入配菜煮熟，调味出锅。当然，也可以不放配菜直接调味出锅。
补充说明：白胡椒粉是制作滑脊汤非常重要的调味料，要稍微多用一些才好喝，还可以加入少许的香醋在锅里，其它的调味料就根据自己的口味来定吧，比如喜欢吃辣的就加点辣椒油吧，也可以在炝锅时加点干红辣椒段。
后记：要说这滑脊汤到底是汤还是菜，实在不好说，因为里面的菜和汤都很美味，可以边吃菜边喝汤，一物两用。总之，水加得多了就是汤，水加得少了它就是菜。
