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味道鲜美的槐花鲅鱼丸子怎么做

  更新于2016-5-4T8:34:30      作者:湖边雪落

  青岛人每到槐花盛开的季节,很多家庭都会制作槐花鲅鱼丸子以馈肠胃。槐花鲅鱼丸子的做法简单但味道鲜美,下面不妨说说怎么做美味的槐花鲅鱼丸子吧。

味道鲜美的槐花鲅鱼丸子怎么做

原料:

鲅鱼肉馅300克,洋槐花100克,葱末适量,盐3克,胡椒粉适量,香油适量。

准备工作:

  先把洋槐花用清水漂洗干净,再入沸水锅里焯烫1分钟左右,捞入冷水中让洋槐花彻底凉透。

做法步骤:

  1、等洋槐花凉透之后捞出来控净水,和鲅鱼肉馅一起放入馅料盆,加盐、胡椒粉、葱末和香油,然后用筷子顺着同一个方向搅打成馅。

  2、坐锅并添加足量清水烧开,把调好的馅挤成丸子下入锅里,全部挤好之后大火烧开,再改小火慢慢煲煮5分钟左右。

  3、煮到丸子全部飘起来之后,关火,加适量盐和胡椒粉调味后即可开吃。

补充说明:

  1、将洋槐花提前用沸水焯烫一会,再用冷水浸泡至完全凉透,这样能去除洋槐花的部分甜味,让它能与鲅鱼肉馅的味道更好的融合。

  2、等鲅鱼丸子全部下锅,锅里的水再次烧开之后,尽量转用小火来煮丸子,这样煮出来的丸子口感才会鲜嫩,大火煮制会让丸子口感发柴。

提醒一下:

  过敏性体质的人应谨慎食用洋槐花。

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