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如何用电饭锅炖出奶白的鲫鱼汤

  更新于2017-2-21T7:31:6      作者:麻油

  其实,用电饭锅同样也能炖出像牛奶一样雪白浓郁的鲫鱼汤。材料很简单,4.5元钱的新鲜鲫鱼,1元钱的豆腐。虽然电饭锅绝不是炖鲫鱼汤的理想锅具,但炖出来的效果并不差,大家不妨试试看——

如何用电饭锅炖出奶白的鲫鱼汤

材料:

新鲜鲫鱼一条,葱、姜若干、白胡椒粉、白酒、盐各适量。

做法步骤:

  1、新鲜的鲫鱼洗净,两侧切花刀。电饭锅烧热到按钮跳起,用一片姜擦电饭锅的锅底,防止煎鱼时锅底粘鱼皮。

  2、在烧热的锅里放少许油,重新按下按钮,稍微盖上盖子加热一下就可放鱼下去煎,两面各煎1~2分钟,煎到微微金黄最好,如果余油较多最好将油倒出来。

  3、倒入适量白酒,加热水,盖上锅盖等待水开。水开后加入葱结合姜片,适量白胡椒。如果水扑的厉害,可以给盖子留一条小缝,我炖了至少40分钟再揭开盖子,汤已经变白。

  4、加入豆腐和盐再炖至少20分钟,累计至少一个小时。有香菜的撒上香菜,没香菜的直接起锅即可。

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