用羊骨熬制的羊骨汤可以直接饮用，也可以用来制作其它菜肴。要用羊骨做出味道鲜美，颜色奶白的羊骨汤，最关键的就是大火煮开后转中小火慢慢熬，除了姜片外，其间不要放任何调味料。
第一步：先把羊骨用清水洗净，放入开水锅中稍煮一会，再捞出洗净。
第二步：在炖汤的锅里一次性加入足够的清水，放点姜片，把水烧开后放入洗净的羊骨，大火煮开后，再用大火煮5分钟，打去漂浮的杂质。
第三步：改用小火，一直煮到汤色成奶白色，然后放盐调味，最好放点香菜，其他的放什么可以根据自己的口味。
注意事项：
1、在汤色成奶白色之前，不要放任何作料，尤其是不能放盐。
2、饮用前可以根据自己的口味放调味料，但切记调味料不宜过多，否则会掩盖掉羊骨汤本身的鲜美味道。
