3、在喝羊骨汤的时候如果觉得有膻味，自己不能适应的话，可以添加一点醋，这样膻味就几乎没有了。
4、水要一次性加足，中途不宜加水。骨头和水的最佳比例是1：1，如果水太多，熬出来的羊骨汤味道不是很浓。
以上介绍的是使用最普遍的羊骨汤做法，下面再给大家介绍一种新缰羊骨汤的做法——
第一步：将羊骨放冷水锅里，待锅开了，捞起羊骨，倒掉锅里的水。
第二步：重新起锅，倒入足量的水和几片姜，放入羊骨，大火煮开后撇掉汤上的浮沫，改中火煮至汤色奶白。关火前放点洋葱丝或小丁，吃前放点盐就行了。
做法解析：
1、第一锅汤倒掉一是去掉羊骨的浮沫，二是去掉羊骨的腥味。
2、吃前放盐是因为盐放早了肉容易老，维吾尔族吃羊骨是吃前在肉上抹点咸盐。
3、放洋葱一是洋葱能降低肉的膻味，二是洋葱有降低血脂的作用。
4、放姜也是去腥膻味的，只放姜的原因是作料放多了会抢走羊骨汤的原有味道。
5、熬的时候骨头和水的比例是1：1，注意要用大火把汤熬至沸腾，开了锅用慢火熬着就行。
