莼菜鲫鱼汤的食疗做法
原料：莼菜500克、鲫鱼500克、生姜3片。
准备：莼菜洗净，切小段备用。鲫鱼宰洗干净，沥水备用。
做法：锅中倒入适量油，将沥净水分的鲫鱼冷油下锅，开小火慢慢煎至微黄。加入清水1250毫升（约5碗量）和姜片，武火滚沸后，下入莼菜，滚至熟，调入少许食盐便可。
补充说明：用于食疗的莼菜鲫鱼汤一定要清淡，放少许盐即可，千万不要弄咸了。此外，其它调味料也要少放，越清淡越好。
功效与作用：
莼菜鲫鱼汤是由莼菜与温补脾胃、去湿利尿的鲫鱼组成，浓稠细嫩，清香鲜美，不仅可为人体提供丰富的营养成分，还具有清热利水，消肿的功效。适用于身体瘦弱，消化不良，乳汁少，乏力，黄疸，痈肿，营养不良性水肿等病症。
莼菜鲫鱼汤还适用于治疗呕吐翻胃及慢性胃炎、胃溃疡、胃癌等胃病。亦有单用莼菜煮食治疗胃癌，获得满意疗效的报道。
提醒：如果使用不是鲜莼菜，而是瓶装或其它真空包装的，最好食用前用沸水锅稍焯烫一下，除去其中的防腐剂等酸性物质，然后用清水冲洗干净后再进行烹调。
