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跟厨师学做简单好喝的莲藕排骨汤

  更新于2013-9-4T8:1:32      作者:佚名

  莲藕排骨汤是很经典的秋季养生汤,因为它原料易得,做法简单,更重要的是对秋季养生有相当不错的效果。莲藕排骨汤的做法也可以说有千百种,今天给大家分享一道跟饭店厨师学做的一道莲藕排骨汤,简单又好喝。

  原料:排骨350克,莲藕350克,香葱2棵,生姜1块。

  调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。

  准备:先把排骨洗净,沥净水分后剁成小块。莲藕洗净去皮,然后切滚刀块。生姜拍扁、香葱洗净打结。

跟厨师学做简单好喝的莲藕排骨汤

  做法与步骤:

  1、先在锅里倒适量清水,放入一半生姜、香葱、料酒,大火烧开后再放入排骨,煮出排骨的血沫等脏东西后,捞水沥水待用。

  2、原锅洗净,再加入适量清水,放入排骨和另一半生姜、香葱,大火烧开后除去残余的浮沫,然后转小火,炖20分钟左右。

  3、20分钟后,把锅里的所有东西一起倒入砂锅,大火烧开后转小火慢慢炖半小时左右,然后捡出汤里的生姜的香葱,扔掉不用。放盐、胡椒粉和味精调一下味就可以出锅了。

  这种莲藕排骨汤的做法虽然很简单,但做出的汤味道鲜美,朋友们不妨试试看。

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