橙皮酱的做法步骤：
1、把处理好的橙皮切成小丁放在锅里，加入果肉、冰糖和适量麦芽糖，倒清水大火熬煮30分钟左右，熬煮过程不要盖锅。也可以大火烧开后用小火熬煮1小时。总之要熬至汤汁很粘稠，橙皮和果肉呈半透明状态时就算熬好了。
2、在橙皮酱快要熬好加入柠檬汁搅匀，最后把熬好的橙皮酱趁热装入干净的玻璃瓶，拧紧瓶盖后倒立放置，彻底凉透后放入冰箱保存即可。
补充说明：
1、我做橙皮酱是为了泡水喝的，所以冰糖的用量比较多一些，这个用量可以根据自己的喜好增减。
2、加麦芽糖能提高橙皮酱的粘度并增加风味，没有麦芽糖也可以不放。
3、这样做好的橙皮酱只稍带一点点的苦味，但更多的是水果的清香味和酸酸甜甜的口感，用来冲水喝色香味俱全啊。
