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拔丝鸡蛋的做法,怎么做拔丝鸡蛋好吃

  更新于2016-9-3T7:42:32      作者:川厨王辉

  详细介绍拔丝鸡蛋的制作方法,以及如何制作好吃的拔丝鸡蛋。

拔丝鸡蛋的做法,怎么做拔丝鸡蛋好吃

原料:

鸡蛋3个,白糖100克,芝麻一小勺,淀粉、面粉各适量。

准备工作:

  取少许淀粉调成较稀的水淀粉待用。

拔丝鸡蛋的做法步骤:

  1、取2只鸡蛋打入碗中,再加入少许淀粉搅匀,倒入平底锅里煎成蛋饼,出锅后切成小三角状。

  2、将剩下的1只鸡蛋与面粉、水淀粉一起调成均匀的糊。

  3、起油锅烧至180度左右,将三角状的蛋饼挂上面糊,下油锅炸至膨胀时出锅沥油。

  4、另取干净的锅倒入少量水,加入白糖用小火煮至融化,当糖浆由大泡转成小泡,小泡又变成无泡且颜色浅黄时,关火。

  5、迅速倒入炸好的鸡蛋饼,快速翻匀后撒上白芝麻。

  6、盘子底部先抹一层芝麻油,将锅里的拔丝鸡蛋倒入盘子里即可上桌。

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