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江西酱萝卜的腌制方法,江西酱萝卜怎么腌制

  更新于2014-9-2T19:1:10      作者:筱古

  江西酱萝卜与我们平常所见的酱罗卜不同,它是江西永新一带特有的民间特色食品。如果要煲制味道正宗的酱萝卜老鸭汤,这江西酱萝卜绝对是必不可少的。

  下面就详细解说江西酱萝卜的腌制方法与操作要领,让你了解怎么腌制正宗的江西酱萝卜。

江西酱萝卜的腌制方法,江西酱萝卜怎么腌制

已经腌好的江西酱萝卜

  第一步:准备萝卜干

  腌制江西酱萝卜要从前一年的入冬开始准备,选用优质的白萝卜,洗净后切成大块,先用盐腌制两天左右,然后连续晒制五六个晴天,再放入酸菜坛里密封保存起来。

  第二步:选择腌制时间

  腌制江西酱萝卜的时间以第二年的农历六~七月份为佳,因为这段时间是一年中光照料最为充足的时候,而腌制江西酱萝卜必须要有充足而强烈的光照。

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