如果是温度很低的冬天，可以选择在发酵容器外裹一层被褥或毛毯，必要时可以灌一瓶热水或热水袋帮助保温。如果室内有暖气，或在温暖如春的城市，那么只用密封存储发酵就可以了。
大概发酵72小时后，揭开盖子便有酒香味飘出。如果没有香味，或者晃动容器米块浮起跟着灵活晃动，那就老老实实继续等待吧。
过滤：等米酒发酵结束后，拿出你的纱布，将纱布平铺，舀入米酒，旋转挤压出酒汁即可。
保存与食用：做好的韩式米酒可密封保存在冰箱里，喝的时候可以适量对些凉开水，调些糖或蜂蜜，口感非常清爽、酸甜。
成功要点：
1.糯米浸泡充分后，蒸的时间也要掌握好，一定要蒸熟，否则不好出酒。
2.酒曲外包装上有分量参考，我就不赘言了；酒曲放得不够，出酒也不好且会发酸。
3.不论是盛器也好，纱布也好，一定要干净无油无生水，而且之后步骤用到的一定要是凉白开，也就是晾凉的能直接饮用的水。
4.糯米蒸熟后要晾至不烫手，太高的温度反而会让酒曲失效。
