自己炸油条吃的才放心

  更新于2011-11-24T9:47:19      作者:飞雪无霜

  油条是很多人爱吃的传统食品,但是当你知道小摊上又大又漂亮的油条是用洗衣粉和地沟油炸制的,你还敢吃吗?就算没有洗衣粉和地沟油,至少还有明矾这个有害物质。算来算去,还是自己炸油条吃的最放心啊。其实,只要掌握几个关键,自己炸油条也是很简单的事情。

  原料:中筋面粉200克,盐1克,白糖5克,水170克,酵母4克,小苏打或碱0.5克。

自己炸油条吃的才放心

  做法:小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用,其他的材料全部揉成面团。将保鲜袋涂上油,把面团放里面发酵。大概三个小时后,袋子充分膨胀,里面气泡丰富,取出来摊在案板上,加上刚才的苏打水揉均匀,切记只有手上沾水才不会沾。再重新放回袋子里继续发酵。

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