油条是很多人爱吃的传统食品，但是当你知道小摊上又大又漂亮的油条是用洗衣粉和地沟油炸制的，你还敢吃吗？就算没有洗衣粉和地沟油，至少还有明矾这个有害物质。算来算去，还是自己炸油条吃的最放心啊。其实，只要掌握几个关键，自己炸油条也是很简单的事情。
原料：中筋面粉200克，盐1克，白糖5克，水170克，酵母4克，小苏打或碱0.5克。
做法：小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用，其他的材料全部揉成面团。将保鲜袋涂上油，把面团放里面发酵。大概三个小时后，袋子充分膨胀，里面气泡丰富，取出来摊在案板上，加上刚才的苏打水揉均匀，切记只有手上沾水才不会沾。再重新放回袋子里继续发酵。
