蒜茸蒸蛏子：大竹蛏子10只，蒜茸30克。先将大竹蛏子剥开壳取肉。将蒜茸、熟油、盐、生粉拌匀。然后把蛏子肉放回壳里，上笼蒸至六分钟即可。
豉油蒸蛏子：蛏子一斤洗干净，用开水烫一下再洗一次。用盐，白胡椒腌渍。切适量香葱末、辣椒圈、姜末，兑两一汤匙蒸鱼豉油，然后将调好的豉油均匀的浇在蛏子上，上锅大火四～五分钟即可。
陈皮豉汁蒸蛏子：蛏子适量，粉丝50克，陈皮少许，豉汁50克，盐、胡椒粉、豆豉、大葱、糖、色拉油、淀粉各少许。粉丝泡水，将蛏子起肉，洗净；同时将豆豉切碎，加油、葱蓉、陈皮、盐、炒香备用。蛏子壳垫底，依次放上粉丝，蛏子肉，上面再浇上炒好的豉汁，蒸制5分钟。用盐油爆香葱花，撒在菜肴上即可。
提醒：挑选蛏子的时候，用手轻触蛏子的触须，反应灵活的即是新鲜的蛏子。炒蛏子事先都要让蛏子焯水，蒸蛏子想必就不能了，否则肉太老。另外，海鲜里放姜蒜，可消毒亦可增香。
怎么取蛏子肉：活蛏子的壳是用手掰不开的，你能用手掰开壳的蛏子一定是半死不活的。那怎样把鲜活蛏子开壳分成两边？方法是：用刀沿着开壳缝划进去，划破蛏子连壳的韧带，并且撕掉那条白色胶冻状透明的膜。
