南瓜粥是最适合秋补的粥类，它能和胃补脾，润养肺燥、补中益气、清热解毒，绝对是秋季养生的绝佳选择。南瓜粥的做法非常简单，几乎人人都会。但是你有没有想过，在南瓜粥中加一点鸡肉和蔬菜，营养更为均衡。以下是鸡肉南瓜粥的做法，供朋友们参考。
材料：南瓜，蘑菇，百叶（做菜剩的，已经焯过水），鸡腿。
制作：鸡腿去骨去皮，切成小块用姜蒜，料酒，盐和少许蜂蜜腌制半小时以上。南瓜去皮去馕切成小块，蘑菇切片焯水后备用。不粘锅加油烧热，倒入鸡肉，翻炒至变色即可（把姜，蒜这些取出）。普通米加水煮开后加南瓜粒，再次煮开后转小火。
煮至粥稍粘稠，南瓜稍软烂时加入蘑菇和百叶，并加盐和糖等调味。煮的时候要不断搅拌，以免糊锅。然后将鸡肉连汤汁一起倒入粥里，煮至味道融合即可关火。
提醒：煮这个粥要注意南瓜加入的时间，以及火候，保证煮好的粥里的南瓜烂而不散。水要一次加足，中途加水，会影响粥的质量和口感。
