瘦肉粥的做法有很多种，如百合瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、香菇瘦肉粥等，各种瘦肉粥的口感味道及保健功效也各不相同。现将生活中几种最常见的瘦肉粥的做法及相应功效介绍如下，供喜欢瘦肉粥的朋友们参考。
鲜虾瘦肉粥：瘦肉、鲜虾仁、大白菜各适量。将瘦肉洗干净切片，放入碗内，放入麻油和少量盐腌一会；将虾洗干净去头和壳(可切成碎米粒状)；取大白菜叶子洗干净切成碎米粒状；粳米淘洗干净，放入装有开水的锅中，入锅继续上火烧开，再入瘦肉；再次煮开后将瘦肉捞起剁成肉末后再放到锅里面煮；煮开后放鲜虾仁、精盐、姜丝，改小火熬煮成粥后，放入大白菜煮2分钟，入麻油即可盛起食用。此粥口感润滑，营养丰富、鲜咸适口，非常适合宝宝喝。
生滚瘦肉粥：大米60g，干贝4粒，猪里脊肉120g，老姜（切丝）5g，干淀粉10g，油10ml，白胡椒粒5g，盐1茶匙（3g）。将干贝洗净，用温水浸1小时后撕成丝备用，浸干贝的水留用。同时将大米洗净用水浸泡1小时备用。将大米、干贝丝和姜丝一起放入砂锅内，加入3杯热水搅匀（包括浸泡干贝的水），加盖以中火煮10分钟，再改用小火煮15分钟至粥粘稠程度合适。猪里脊肉洗净抹干，切成极薄的肉片，加干淀粉拌匀后再加油拌匀。将小火改为大火，把腌好的肉片拌入粥内，迅速搅拌烫熟肉片，调入盐，将味好美现磨白胡椒粒的研磨头调节到细档，磨出细粒撒在粥表面即可。
百合瘦肉粥：鲜百合30克，猪瘦肉100克，大米100克，精盐1克，味精l克。将百合掰瓣，洗净；猪瘦肉切丝；大米淘洗干净，备用。锅内加水适量，放入大米、猪肉丝煮粥，快熟时加入百合，再煮二三沸，点入精盐、味精即成。每日1-2次，可长期食用。此粥可润肺止咳、养阴清热、清心安神、补中益气、生津润肠，最适合急、慢性肺炎患者食用。
皮蛋瘦肉粥：白米150g，瘦猪肉250g，水发腐竹50g，皮蛋2个g，麦片30g生油40g，精盐15g，味精3g。将瘦肉切成两块，用精盐10g分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜，成为瘦咸肉。腐竹洗净、切粒。皮蛋去壳洗净，切成数块。白米洗净，用精盐5g，生油20g拌匀，成为油盐米。将清水（2000g）放入锅内烧沸，倒入油盐米、腐竹粒，并稍加拌匀，煮15分钟，放入洗净的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的生油，继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟，视粥呈乳糊状时即可离火，瘦肉捞起，撕成肉丝，并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内，煮沸片刻，即可放入精盐及味精调味。
