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10种家常瘦肉粥的做法

  更新于2009-6-14T7:15:18      作者:佚名

  瘦肉粥的做法有很多种,如百合瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、香菇瘦肉粥等,各种瘦肉粥的口感味道及保健功效也各不相同。现将生活中几种最常见的瘦肉粥的做法及相应功效介绍如下,供喜欢瘦肉粥的朋友们参考。

  鲜虾瘦肉粥:瘦肉、鲜虾仁、大白菜各适量。将瘦肉洗干净切片,放入碗内,放入麻油和少量盐腌一会;将虾洗干净去头和壳(可切成碎米粒状);取大白菜叶子洗干净切成碎米粒状;粳米淘洗干净,放入装有开水的锅中,入锅继续上火烧开,再入瘦肉;再次煮开后将瘦肉捞起剁成肉末后再放到锅里面煮;煮开后放鲜虾仁、精盐、姜丝,改小火熬煮成粥后,放入大白菜煮2分钟,入麻油即可盛起食用。此粥口感润滑,营养丰富、鲜咸适口,非常适合宝宝喝。

  生滚瘦肉粥:大米60g,干贝4粒,猪里脊肉120g,老姜(切丝)5g,干淀粉10g,油10ml,白胡椒粒5g,盐1茶匙(3g)。将干贝洗净,用温水浸1小时后撕成丝备用,浸干贝的水留用。同时将大米洗净用水浸泡1小时备用。将大米、干贝丝和姜丝一起放入砂锅内,加入3杯热水搅匀(包括浸泡干贝的水),加盖以中火煮10分钟,再改用小火煮15分钟至粥粘稠程度合适。猪里脊肉洗净抹干,切成极薄的肉片,加干淀粉拌匀后再加油拌匀。将小火改为大火,把腌好的肉片拌入粥内,迅速搅拌烫熟肉片,调入盐,将味好美现磨白胡椒粒的研磨头调节到细档,磨出细粒撒在粥表面即可。

10种家常瘦肉粥的做法

  百合瘦肉粥:鲜百合30克,猪瘦肉100克,大米100克,精盐1克,味精l克。将百合掰瓣,洗净;猪瘦肉切丝;大米淘洗干净,备用。锅内加水适量,放入大米、猪肉丝煮粥,快熟时加入百合,再煮二三沸,点入精盐、味精即成。每日1-2次,可长期食用。此粥可润肺止咳、养阴清热、清心安神、补中益气、生津润肠,最适合急、慢性肺炎患者食用。

  皮蛋瘦肉粥:白米150g,瘦猪肉250g,水发腐竹50g,皮蛋2个g,麦片30g生油40g,精盐15g,味精3g。将瘦肉切成两块,用精盐10g分别在肉块上涂匀,放入冰箱腌渍一夜,成为瘦咸肉。腐竹洗净、切粒。皮蛋去壳洗净,切成数块。白米洗净,用精盐5g,生油20g拌匀,成为油盐米。将清水(2000g)放入锅内烧沸,倒入油盐米、腐竹粒,并稍加拌匀,煮15分钟,放入洗净的咸瘦肉、一个皮蛋、麦片及剩下的生油,继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟,视粥呈乳糊状时即可离火,瘦肉捞起,撕成肉丝,并与剩下的皮蛋粒一起放入粥内,煮沸片刻,即可放入精盐及味精调味。

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