姜汁番薯糖水二：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松。番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水。把大水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。
姜汁牛奶番薯糖水：红薯去皮切块，在清水中浸泡半小时左右，这样可以防止煮好的红薯变黑。加适量清水和少量拍碎的姜，还有冰糖，一起煮20分钟左右，直到红薯酥烂就可以了。加入牛奶一起喝即可。
桂花番薯糖水：干桂花一小撮，带壳白果20克，番薯约300～400克，黄片糖100克，姜一小块（食指大小），水5碗。番薯去皮，切成大小中等的滚刀块； 用榨汁机把姜块磨好，再用滤网或纱布隔渣取汁；桂花稍用水冲洗一下；白果拍碎去壳，接着泡热水去皮；煮沸清水，放桂花煲10分钟出味，（可捞出桂花）放入番薯、白果和姜汁，煮20分钟，待材料绵软，放片糖烧开煮化，即可食用。
提醒：
煲番薯糖水放生姜，有“画龙点睛”之妙，可中和糖水的凉性，更带出糖水的鲜香。如嫌榨姜汁麻烦，切片煲也可。番薯切块或切片浸清水后再煮，就不会变黑。煮番薯糖水要用小火慢慢焗，不要用大火煮，这样出来的番薯才会透心熟，而且形状完好。
糖要最后放，如果之前放糖的话，做出来的糖水会变酸，一般放糖的量就个人喜好，喜甜的可以放多一点，不喜甜的可以放少一点。
