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未熟透的秋后老豆角更容易中毒

  更新于2014-7-19T9:7:34      作者:李维维

  很多人都知道吃没有熟透的豆角容易中毒,但并不知道吃没有熟透的秋后老豆角更容易中毒。

  几乎每年的10月至12月这段时间,都是豆角中毒的高发期。因为此时的豆角中含有更多的“皂素”和“红细胞凝集素”,尤其是老豆角中的含量最多。如果烹调时没有让豆角完全熟透,有毒的“皂素”和“红细胞凝集素”就不能完全被破坏,人们吃下这样的豆角就会引起食物中毒。

  好菜吃吃吃网在此郑重提醒大家,秋后的老豆角更要加热至完全熟透才能食用

未熟透的秋后老豆角更容易中毒

秋后的老豆角

  豆角中毒的相关小常识

  豆角中毒通常会在食用后的1~5小时内出现症状,主要症状表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕,少数豆角中毒患者会同时伴有胸闷、心慌、出冷汗、四肢麻木、手脚发凉和畏寒等症状。

  目前对豆角中毒尚无特效药物,豆角中毒较轻者吐泻之后即可自愈,煮点解毒的绿豆汤喝下效果更好。中毒严重者就必须送往医院紧急抢救,用催吐、导泻和洗胃等方法进行治疗。

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