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毕拔菜的食疗功效及常见吃法,毕拔菜怎么吃

  更新于2017-6-15T18:58:35      作者:Latte

  毕拔菜是药食两用的野菜,有利湿消肿、行气通窍及温胃等食疗功效,下面详细介绍这种野菜的食疗功效及常见吃法。

毕拔菜的食疗功效及常见吃法,毕拔菜怎么吃

一、毕拔菜的食疗功效

  毕拔菜性温、味辛,归胃、大肠经,有温中、散寒、祛风、利湿、消肿、止痛、行气、通窍及温胃等食疗功效,可治疗胃肠寒痛、风湿骨痛、胃肠炎、头痛、牙痛、鼻炎、皮肤湿疹、水肿、疝气和风寒咳嗽等等疾病。凡一切牙痛、头风、吞酸等症,属于阳明湿火者,皆可使用毕拔菜来治疗。

  毕拔菜全株均可入药,其全株及根茎随时可采,其叶及果实通常是秋季采集后晒干入药。

二、毕拔菜的常见吃法

  毕拔菜的叶片是南方人广为使用的调味品,其美味可以和紫苏叶相提并论。毕拔菜的吃法多样,其嫩叶可以用来煲汤或煎炒食用,其根茎洗净后可以塞入鸡肚或鸭肚中煲汤食用。

  广东人和广西人包粽子时,还喜欢用毕拔菜的叶子包肥猪肉作馅,一是可以消除猪肉的肥腻,二是中和糯米的湿热,祛热毒。毕拔菜的叶子还可以用来制作蛤蒌饭,有特殊香气。

  毕拔菜的叶子、果穗或根都可以做汤料使用,熬鸡汤或别的汤时,放少许,汤会很清香美味。毕拔菜的叶子还可以用来炒田螺、做牛肉饼。

  我个人则喜欢用毕拔菜的叶子炒鸡蛋,味道不错,还喜欢用蒜蓉炒毕拔菜,味道就像腌制的橄榄菜,用毕拔菜的叶子下面条食用口感很好,清香宜人。

食用禁忌:

  实热郁火及阴虚火旺者均忌食毕拔菜,其它人群食用毕拔菜也不宜过量,否则容易走泄真气,令人目昏、肠虚下重。

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