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苤蓝的营养价值及功效作用

  更新于2018-1-31T8:11:45      作者:韩荣

  苤蓝作为蔬菜虽然不太受人欢迎,但它的营养价值及养生保健功效的确不容忽视。苤蓝不仅富含维生素C、维生素E和钾元素,还有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火及解毒的功效。

苤蓝的营养价值

  苤蓝维生素C的含量极高,这么说吧,针对14岁~50岁的人群,中国营养学会建议每日摄取维生素C100毫克,而一杯煮熟的苤蓝汁中就含有150毫克维生素C。此外,苤蓝维生素E和钾的含量也非常丰富。

  苤蓝的嫩叶也可供人们当作蔬菜食用,营养丰富,而且含钙量很高。

  据营养学家分析,每500克苤蓝中含蛋白质5.9克,糖11克,粗纤维4.1克,灰分3.3克,钙81毫克,磷122毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素微量,硫胺素0.19毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸1.5毫克,维生素C152毫克。

苤蓝的营养价值及功效作用

苤蓝的药用及养生功效

  由于苤蓝含有丰富的维生素,所以它对胃病有治疗作用,尤其是鲜品绞汁服用效果更佳。

  苤蓝所含的维生素C等营养素,有止痛生肌的作用,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

  苤蓝含有大量膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。

  苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。

  苤蓝所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。

  苤蓝嫩叶营养丰富,含钙量很高,并具有消食积、去痰的保健功能,适宜凉拌、炒食和作汤等。

  中医认为,苤蓝性凉,味甘辛,有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火及解毒等药用功效,主治小便淋浊、大便下血、肿毒、脑漏、腹内冷疼、十二指肠溃疡等症。

  ①《滇南本草》:"治脾虚火盛,中膈存痰,腹内冷疼,小便淋浊;又治大麻风疥癞之疾;生食止渴化痰,煎服治大肠下血;烧灰为末,治脑漏;吹鼻治中风不语。皮能止渴淋。"

  ②《纲目拾遗》:"解煤毒。"

  ③《本草求原》:"宽胸,解酒。"

  ④《四川中药志》:"利水消肿,和脾。治热毒风肿;外用涂肿毒。苤蓝、商陆,切片捣绒外敷,治阴囊肿大如斗。"

  ⑤《中国高等植物图鉴》:"治疗十二指肠溃疡。"

苤蓝的禁忌

  《本草求原》:"耗气损血,病后及患疮忌之。"

多说两句:

  由于苤蓝具有特殊的口感和味道,所以多数家庭都不喜欢吃它,但是将它腌制成小咸菜食用还是很不错的,也可以拿来清蒸当作小菜,或切丝做成凉拌沙拉。

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