炝拌苤蓝丝的做法窍门,炝拌苤蓝丝怎么做清甜脆爽赛雪梨

  更新于2019-5-31T17:17:28      作者:面点鹏飞

  按这种方法做出的炝拌苤蓝丝清甜脆爽,口感一点不输于雪梨,清淡的口感让你吃上一盘都不会腻。

炝拌苤蓝丝的做法窍门,炝拌苤蓝丝怎么做清甜脆爽赛雪梨

原料:

新鲜苤蓝1只,白醋1勺,白糖10克,花椒10粒,小米辣2个,盐2克。

做法步骤:

  1、苤蓝洗净后削尽外层的绿皮,切成薄片,再切成均匀的细丝,放在清水中略泡一会(苤蓝用水泡过以后会更加脆爽),沥水待用。

  2、苤蓝丝沥净水以后放在拌菜盆里,再把小米辣切碎摆在苤蓝丝上面。

  3、锅里下油烧热,放花椒粒慢慢地炸出香味,捞出花椒粒扔掉,再把花椒油趁热浇在小米辣上面。

  4、接着把白醋、白糖和盐放入拌菜盆中,拌匀装盘。

经验分享:

  1、购买苤蓝时要挑选外形浑圆且手感较重的,这样的苤蓝水分较足,口感更脆爽。

  2、苤蓝切成细丝后再用清水浸泡一会,这是让苤蓝丝更加清甜脆爽的小窍门。

  3、用白醋能让苤蓝丝保持洁白漂亮的颜色,没有白醋时就用普通的米醋吧。

食疗功效——

  苤蓝含有丰富的维生素C、维生素E和钾元素,有止咳化痰、醒酒降火、止咳化痰和利水消肿等食疗功效,将其榨汁饮用可治疗胃病,能促进胃及十二指肠溃疡愈合。


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