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藕可以生吃吗,哪种莲藕适合生吃

  更新于2017-10-26T7:59:44      作者:魏启果

  新鲜的莲藕既可以生吃,也可以熟吃。生吃有清热生津、凉血止血之功效,熟吃有补益脾胃、益血生肌之功效。尤其是南斯拉夫雪莲藕最适合生吃,清脆味甜,入口无渣,口感独特。

藕可以生吃吗,哪种莲藕适合生吃

  但是,莲藕长期生长在污泥中,而水和污泥中有许多寄生虫、细菌等,所以藕最好还是煮熟了再吃比较安全。此外,也可以将莲藕切成片或条状后,放沸水锅中焯一下再吃,也比较安全。

  莲藕也有很多品种,有些适合生吃,有些只适合熟吃。市场上常见的莲藕根据花色的不同可分为三种,即红花藕、白花藕、麻花藕——

  红花藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,水分少,糯而不脆嫩,肉头肥厚,粉质适中,入口化渣,略带回甜,口感上佳,煮熟后略带红色,用它煲汤味道鲜美。

  白花藕体型大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,吃起来清脆爽口,生食最好。

  麻花藕呈粉红色,外表粗糙,淀粉含量高,生吃口感不是很脆,水分少,生吃没有甜味,适合熟食。

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  莲藕生吃熟吃功效各不同

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