大连鲅鱼丸子的做法，新鲜小鲅鱼怎样做鲅鱼丸子

　　3、加完水后再依次加入葱姜末、五香粉、盐、鸡精、色拉油及少量的白糖，拌匀后装到结实的食品塑料袋中，底角剪个小洞，按自己喜欢的大小挤到烧开的锅里。

　　4、煮到鲅鱼丸子浮起时，加香菜末、盐和味精调味出锅。

　　操作要点：往锅里挤丸子时要把火关到最小，丸子全下锅后再放开火，一是为了丸子一块熟，二是防止丸子破碎。

　　补充说明：新鲜小鲅鱼的吃法很多，可以做家常焖鲅鱼、做熏鱼、酱焖鲅鱼、干煎鲅鱼或包成鲅鱼饺子等，还可以晒干了蒸着吃。

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