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萝卜干炒肉的做法

  更新于2009-10-6T8:45:48      作者:佚名

  萝卜干炒肉是地道的农家菜,此菜非常好吃,开胃下饭,大家不妨做来尝尝。萝卜干炒肉的做法很简单,但也有多种不同做法。下面我把各种常见做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的萝卜干炒肉。

  萝卜干炒肉一:五花肉100克,蒜苗200克,萧山萝卜干5条,小红辣椒4根,姜一块,大蒜2瓣,豆豉酱2汤匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙,香油1/2茶匙。五花肉切成2毫米厚的薄片。蒜苗洗净后切成3厘米长的段。萝卜干洗净后切成和蒜苗同样长的段。小红辣椒斜切成片。姜去皮切成碎末,大蒜压成蒜泥。锅中不要倒入油,将五花肉片放入,用中火煸炒肉片,待肉片出油,变色后捞出备用。

  用锅中从五花肉中煸炒出的油(如不够,添加少许植物油),将姜末和蒜泥爆香,倒入蒜苗,萝卜干和红辣椒,翻炒4分钟左右,放入风味豆豉酱,调入生抽,白糖和一点点水翻炒。随后倒入五花肉片,再炒2分钟后,淋入香油即可出锅。

  萝卜干炒肉二:萝卜干,肉丝,蒜苗,肉丝先用豆粉,盐,一点鸡精码味。蒜苗洗净切成马耳状。起油锅,油辣后先将肉丝划散,然后放萝卜干翻炒片刻。最后将蒜苗放入翻炒一两下就起锅啦。记住,千万别放盐罗,肉丝之前码味了,而萝卜干本身就比较咸啦。

  萝卜干炒肉三:瘦肉,萝卜干,蒜,食用油,酱油,料酒。把蒜苗,蒜粒,萝卜干,瘦肉,切好。锅里放油,把蒜茸跟萝卜干先倒下去炒香,再把肉放下去,再加点料酒,酱油,炒匀即可。

  萝卜干炒肉四:猪肉、萝卜干、蒜末、葱末、盐、生粉、生抽、料酒、生油各适量。猪肉及萝卜干洗净后切粒。锅内放少量油,烧热后倒入猪肉粒稍微炒一下后上碟备用。原锅加入蒜末及萝卜干,加入料酒和生抽。加入猪肉粒炒熟后加入葱末即可。

  提醒:萧山萝卜干是一种非常好吃的咸菜,说是咸菜,但有一些甜丝丝的味道,除了平时清粥小菜之外的搭配,当配菜也是很棒的原料。如果你用其他的萝卜干来代替萧山萝卜干,使用前记得要先用淡盐水泡去咸味,用淡盐水泡咸菜,比用清水浸泡,盐分的析出要更快,节省时间。

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